Cornbread

Ingredients

• 3 mazorcas tiernas de maíz cacahuacintle
• 1 taza de harina preparada para hot cakes
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite
• 6 huevos
• cantidad suficiente de mantequilla para engrasar
• cantidad suficiente de pan molido para cubrir el interior del molde

Instructions

1. 1

   Precaliente el horno a 150 °C.

2. 2

   Desgrane las mazorcas con un cuchillo.

3. 3

   Mezcle muy bien el maíz desgranado con la harina para hot cakes, el azúcar, el aceite y los huevos.

4. 4

   Licue la mezcla de granos de maíz, en porciones pequeñas, hasta obtener una preparación homogénea.

5. 5

   Engrase con mantequilla las paredes y el fondo del molde y cubra el interior con pan molido. Vacíe la preparación en el molde y hornéela durante 1 hora 15 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Retírelo del horno y deje que se enfríe.

6. 6

   Sirva el pan en rebanadas individuales, acompañado con café o helado de vainilla.