Receta de Papas con Chorizo y Video

Aprende uno los platillos clásicos mexicanos, estoy segura que estas papas con chorizo se convertirán en uno de tus favoritos.

📝 Ingredients

• 600 gr de papas (unas 4 medianas)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cebolla blanca mediana
• 1 cucharada de aceite
• 250 gr de chorizo de tu preferencia

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lava, pela y pica las papas en cubitos uniformes de 1 a 1.5 cm. Este tamaño es perfecto porque no se desbaratan pero se cocinan rápido y parejo.
2. 2Pon las papas en una olla y cubre con agua. Agrega la sal y ponlas a hervir. Cuando suelte el primer hervor, baja el fuego a mínimo, tapa y cocina por 4-5 minutos.
3. 3Para saber que están listas, pincha con un tenedor, debe entrar fácil pero a papa debe mantener su forma.
4. 4Escúrrelas inmediatamente para evitar que se recosan.
5. 5Pica la cebolla en cuadritos. En un sartén caliente por el aceite y sofríe la cebolla por 3-4 minutos hasta que esté suavecita.
6. 6Agrega el chorizo y con una cuchara de madera ve deshaciéndolo. Baja el fuego a medio- bajo y cocina por 10-12 minutos.
7. 7El chorizo debe quedar bien cocido, doradito y completamente suelto. Si se ve muy seco o se pega a la sartén, agrega un poco más de aceite.
8. 8Cuando el chorizo esté listo, agrega las papas escurridas. Prueba las papas antes de mezclar. Toma un cubito de papa con un poco de chorizo y prueba. Ajusta la sal de ser necesario.
9. 9Ahora sí, con el fuego muy bajito, mezcla con movimientos envolventes y suaves. No picotees con la cuchara porque romperás las papas. Tómate tu tiempo para que todas las papas se cubran con el chorizo.
10. 10Apaga el fuego y están listas para disfrutarse.