Receta de Crema de Zanahoria y Calabaza

Ingredients

• 300 gr zanahorias ((aprox 3 grandes))
• 200 gr calabazas ((aprox 2 chiquitas))
• 3 tazas caldo de pollo*
• 1/3 taza crema de leche entera*
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• pepitas para adornar (opcional)

Instructions

1. 1

   Lava, pela y pica la zanahoria en rodajas, ponlas en una cacerola y agrega 1 1/2 tazas del caldo de pollo.

2. 2

   Cuece la zanahoria a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapa y sigue cocinando a fuego lento hasta que comiencen a ponerse suaves, más o menos unos 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de como rebanaste las zanahorias.

3. 3

   Mientras tanto lava, y pica las calabazas en pedazos medianos y agrégalas a las zanahorias en los últimos 5 minutos de cocimiento, ya que ellas se cuecen más rápido.

4. 4

   Cuando las dos verduras estén suaves, apaga el fuego y déjalas enfríar por unos 5-10 minutos.

5. 5

   Vacía el resto del caldo de pollo en la licuadora, agrega las verduras con todo el líquido en el que se cocinaron y muele hasta lograr una textura tersa.

6. 6

   En la misma caserola donde cocinaste las verduras, pon la mantequilla a derretir, y agrega la mezcla de zanahoria y calabaza. Deja que suelte el hervor de nuevo y calienta por 2 minutos más.

7. 7

   Finalmente agrega la crema y sazona con sal y pimienta al gusto.

8. 8

   Sirve con pepitas y un poco de crema encima. Si lo deseas. ¡Buen provecho!