Rajas con Elote

Ingredients

• 4 chiles poblanos (pelados y cortados en rajas. Como pelar chiles poblanos)
• 1 cebolla blanca mediana (cortada en rodajas)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o canola
• 3/4 taza de elote desgranado congelado (o en lata, sin el jugo)
• 3/4 cucharadita sal
• Pimienta al gusto
• 3.5 oz queso fresco desmenuzado
• Crema mexicana (opcional)

Instructions

1. 1

   En una sartén mediana pon a calentar el aceite a fuego alto, añade las cebollas y cocínalas por aprox 5 minutos o hasta que estén suaves y translúcidas.

2. 2

   Baja la temperatura a fuego medio y agrega los chiles poblanos cortados en tiras, los granos de elote, sal y pimienta al gusto, revuelve todo bien y déjalo cocinar 5 minutos más, o hasta que los elotes estén tiernos.

3. 3

   Retira del fuego, si lo deseas, puedes agregar unas 2-3 cucharadas soperas de crema.