CALABACITAS RELLENAS DE QUESO

Una receta económica y sencilla con cosas que seguramente tienes en casa; calabacitas rellenas de queso y bañadas en una salsa de tomate que te va a encantar!

📝 Ingredients

• 2 piezas calabacita
• 1 pieza pimiento morrón
• 120 gramos queso fresco
• 1 caja puré de tomate
• 1 1/2 taza agua
• 2 hojas Laurel
• sal (al gusto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Coloca el pimiento morrón a tostar en el fuego
2. 2Corta las puntas de las calabacitas y con un pelapapas haz un orificio y saca el relleno de la calabacita (consérvalo para usarlo más tarde)
3. 3Rellena con queso fresco
4. 4Coloca en pimiento en agua y quita la piel y las semillas
5. 5En la licuadora agrega el pimiento, el puré de tomate, los centros de la calabacita y el agua, licúa bien
6. 6Cóloca la salsa en una olla y agrega la cebolla picada y las hojas de laurel, sumerge las calabacitas rellenas y deja hervir un poco.