ENFRIJOLADAS CON QUESO FRESCO

Una receta muy mexicana en versión saludable

📝 Ingredients

• 2 piezas chile guajillo
• 180 gramos queso fresco
• 6 piezas tortilla (taquera)
• 1 diente ajo
• 1 1/2 taza frijoles
• 1 pizca comino
• 2 cucharadas cebolla
• 4 rebanadas jalapeño
• 1/2 pieza aguacate
• 2 cucharadas yogurt (natural)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Sumerge los chiles en agua hirviendo y pon a calentar las tortillas en el comal.
2. 2Agrega queso a las tortillas y enróllalas tipo flauta.
3. 3Coloca los chiles en la licuadora con un poco del caldo agregando sal y un diente de ajo luego agregamos en la licuadora los frijoles junto con la pulpa de chile, por último, esta preparación la calentamos junto con un poco de comino.
4. 4Ponemos los tacos de queso bañándolos con los frijoles decorando con queso fresco, yogurt natural, cilantro, cebolla, jalapeño fresco en rodajas y unas tiras de aguacate y está listo para disfrutar.