Light Neapolitan flan

Ingredients

• 2 tzas Leche (descremada o de almendras)
• 1 tza queso (cotagge, requesón o ricotta)
• 4 pzas huevo
• 2 cdas extracto de vainilla
• 3/4 tza azúcar (moreno)
• 1 pza guayaba (si deseas decorar con jarabe de guayaba)

Instructions

1. 1

   En la licuadora mezcla la leche, el queso, la vainilla y el azúcar moreno. Reservar

2. 2

   Rociar recipiente o recipientes con aceite en aerosol. Si quiero poner el topping de azúcar, disolver en agua caliente 2 cucharadas de azúcar moreno y vertir en molde. Esto lo haces antes de vaciar la mezcla del flan

3. 3

   Vertir la mezcla del flan en recipientes. Cubrir con papel aluminio y colocar dentro de una charola extendida. Poner agua en la charola de manera que no rebase un tercio de la altura del recipiente. Calentar a 200 grados C (ó 400 F aprox). Tiempo de cocción es alrededor de 90 minutos.

4. 4

   Mientras puedes hacer el jarabe de guayaba light: en una olla pequeña poner 2 guayabas en trozos, 1/3 de agua y 1 cda de sustituto de azúcar. Ya cocida la guayaba se licua y se cuela para que no queden semillas.

5. 5

   Ya que se hayan cocido los flanes. Dejar enfriar y desmontar con cuidado pasando un cuchillo sin filo por toda la orilla y voltear con plato encima.

6. 6

   Para decorar con el jarabe de guayaba, sólo debes vertirlo sobre el flan ya desmoldado.

7. 7

   Si deseas ponerle fruta, colocar sobre la superficie del flan ya desmoldado en un arreglo estético. Puedes usar kiwi, fresas, arándanos, etc.