Sweet potato purée

Ingredients

• 600 g de camote anaranjado pelado y cortado en cubos medianos
• 1/4 de taza de crema para batir
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada
• las semillas de 1 vaina de vainilla
• sal al gusto

Instructions

1. 1

   Ponga sobre el fuego una olla con los cubos de camote y suficiente agua para cubrirlos; deje que se cuezan hasta estén suaves y pueda atravesarlos fácilmente con un tenedor. Cuélelos y deseche el agua de la cocción.

2. 2

   Muela en un procesador de alimentos los cubos de camote cocido, la crema para batir, la mantequilla, la nuez moscada y las semillas de la vainilla hasta obtener un puré homogéneo, sin procesarlo demasiado.

3. 3

   Agregue al puré sal al gusto y sírvalo como acompañamiento de sus platillos.