Cider-braised turkey breast
Short on time to cook? This turkey breast in cider recipe will get you out of a tight spot.
Ingredients
- 1 pechuga de pavo cruda de 800 g aproximadamente
- 50 g de mantequilla
- 250 g de mezcla de verduras mirepoix (apio, zanahoria, cebolla, poro), troceadas
- hierbas de olor al gusto
- 3 tazas de sidra
- sal al gusto
- puré de camote (opcional)
- espárragos horneados (opcional)
Instructions
- 1
Precaliente el horno a 260 °C.
- 2
Bride la pechuga de pavo con hilo cáñamo. Fríala en un sartén con 20 gramos de mantequilla y séllela por todos sus lados.
- 3
Dristribuya en una charola para hornear la mezcla de verduras mirepoix junto con las hierbas de olor y coloque encima la pechuga sellada. Báñela con 2 tazas de sidra y cubra la charola con papel aluminio. Hornee la preparación durante 25 minutos.
- 4
Destape la charola. Coloque encima de la pechuga el resto de la mantequilla y la sidra y hornéela durante 10 minutos más.
- 5
Retire la pechuga del horno, déjela reposar durante 10 minutos y córtela en medallones.
- 6
Sirva los medallones bañados con un poco del líquido de la cocción y acompañados del puré de camote y los espárragos.
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