Lomo de Cerdo Navideño

Un Lomo de Cerdo Navideño, bien sazonado y vestido para la Cena de Thanksgiving o Navidad. Verás que es fácil de preparar en casa y queda delicioso con el toque gourmet de la mostaza.

📝 Ingredients

• 1 pza lomo (de cerdo deshuesado, sin grasas - 2 kilos)
• 2 diente ajo (bien picado)
• 2 cdas miel (de abeja)
• 1/4 taza mostaza (dijon)
• 1/4 taza mostaza (de grano (puedes usar el de los sandwiches))
• 2 cdas romero (fresco picado)
• 2 pizcas sal
• 500 grs Tocino de pavo (en rebanadas)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Licuar el ajo con las mostazas y miel de abeja. Agregar el romero y la sal. Mezclarlo todo bien. Dejar reposar unos 5 minutos para que se integren bien los ingredientes
2. 2Mientras tanto, sobre la charola donde hornearás el lomo, colocar hilo detal como rejilla para despues amarrar el lomo
3. 3Salpimientar el lomo por toda la superficie
4. 4Sobre la rejilla del hilo dental se hace una cama con las rebanadas de tocino. Colocar encima el Lomo de Cerdo.
5. 5Colocar el lomo sobre la cama de tocino y barnizarlo con la mezcla de la mostaza- usa tus manos o un pincel de cocina.
6. 6Cubre con otra cama de tocino la parte superior del lomo, sin dejar espacio, para que conserve los jugos en lo más posible.
7. 7Ahora sí, procede a amarrar el lomo con el hilo dental. Recomiendo empieces a amarrar a lo largo y luego a lo ancho.
8. 8Meter al horno a 180 C (350 F) aproximadamente más de una hora si tu lomo es de 2 kilos.
9. 9Sacar del horno y dejar reposar por 20 minutos para que suelte los jugos . Volver a meter al horno por 10 minutos con una lámina de aluminio arriba para exhude un poco.
10. 10Utiliza el jugo que soltó el lomo - puedes combinarlo con una lata de cranberry para hacer un gravy rápido y delicioso