Elvira-style potato and cauliflower Spanish omelette
A delicious and original omelette recipe that combines potato and cauliflower, perfect for any occasion.
Ingredients
- 1 coliflor pequeña
- 7 patatas
- 6 huevos
- Sal (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra (cantidad suficiente para freír)
Instructions
- 1
Lava la coliflor y córtala en ramilletes pequeños.
- 2
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
- 3
En una sartén grande con abundante aceite de oliva caliente, fríe las patatas junto con los ramilletes de coliflor a fuego medio hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
- 4
Bate los huevos en un bol grande, sazona con sal al gusto y añade las patatas y la coliflor. Mezcla bien.
- 5
En una sartén antiadherente con un poco de aceite, vierte la mezcla de huevo, patatas y coliflor. Cocina a fuego medio hasta que cuaje por un lado.
- 6
Dale la vuelta con cuidado usando un plato grande o una tapa, y cocina el otro lado hasta que esté bien dorada.
- 7
Retira la tortilla de la sartén, deja reposar unos minutos y sirve caliente.
Cook it from the original
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