Dogfish tamales

Ingredients

• 2 cucharadas de aceite
• 1/3 de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 8 nopales cocidos y cortados en cuadros
• 2 tazas de hongos rebanados
• 3 jitomates picados
• 10 hojas de epazote picadas
• 6 rebanadas de cazón, con piel y sin espinas de 250 g c/u
• 2 xoconostles asados con piel, pelados, sin semillas y rebanados
• salsa de mesa de su elección, al gusto
• sal y pimienta, al gusto
• 6 rectángulos de 30 cm de hojas de plátano, asados

Instructions

1. 1

   Ponga sobre el fuego un sartén con el aceite y sofría la cebolla y el ajo durante 3 minutos.

2. 2

   Añada los nopales, los hongos, el jitomate, las hojas de epazote y sal al gusto. Sofría durante 10 minutos.

3. 3

   Precaliente una vaporera con agua. Salpimiente las rebanadas de pescado. Coloque en un rectángulo de hoja de plátano un poco del sofrito de nopales; encima, una rebanada de pescado y las rebanadas de xoconostle. Envuelva el pescado con la hoja. Repita el mismo procedimiento con los ingredientes restantes.

4. 4

   Coloque los tamales de forma horizontal dentro de la vaporera y deje que se cuezan entre 15 y 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

5. 5

   Sirva cada tamal en un plato para que cada comensal lo abra y acompáñelo con salsa de mesa.