Tarta de calabaza para Samaín - Halloween

Nada como una tarta de calabaza cremosa y especiada para celebrar el Samaín. Con canela, sirope de arce y todo el sabor del otoño en cada bocado… una receta que se convierte en tradición.

📝 Ingredients

• 180 g de mantequilla fría y un poco más para untar el molde
• pizca de sal fin
• 140 g de azúcar (mejor molida)
• 50 g de almendras molidas
• 1 huevo L
• 360 g de harina (90g. + 270 g.)
• 500 g de puré de calabaza asada
• 150 g de azúcar moreno
• 65 g de sirope de arce
• 125 ml de leche
• 180 ml de nata liquida (35% MG)
• 2 huevos
• 30 g de maicena
• 1 cdta de canela
• 1/2 cdta de jengibre
• 50 g de chocolate negro sin azúcar
• 1 cdta de aceite de coco
• decoraciones de Samajín (Halloween) opcional

👨‍🍳 Instructions

1. 1Mezclar la mantequilla con el azúcar, la sal, las almendras molidas, el huevo y 90 g. de harina. (este paso se puede hacer en un robot de cocina)
2. 2Cuando la preparación esté homogénea, volcarla en un cuenco, añadir el resto de harina (270 g.) y mezclar a mano con movimientos rápidos (a fin de que la mantequilla no se ablande en exceso) y hasta conseguir una masa homogénea.
3. 3Reservar en la nevera durante una hora envuelta en film transparente.
4. 4--- Estirar la masa ---
5. 5Engrasar los laterales del molde y forrar la base con un círculo de papel vegetal
6. 6Estirar la masa y pasarla al molde asentando bien el fondo y los laterales
7. 7SUna vez que la masa esté en el molde, refrigeramos durante 30 minutos antes de hornear para que mantenga su forma intacta.
8. 8Pincharemos con un tenedor todo el fondo, a continuación cubrimos con un papel vegetal y sobre éste, legumbres y/o piedritas cerámicas para hornear (yo utilizo garbanzos que ya me quedan de una vez para otra y los tengo guardados para este uso).,
9. 9Hornear la masa a 180º durante diez minutos. Retiramos los garbanzos y el papel y horneamos otros 10 minutos más o hasta que el fondo de la masa obtenga ese color doradito que queremos. Dejamos enfriar
10. 10--- Relleno ---
11. 11Ponemos los ingredientes del relleno en el vaso de una batidora y mezclamos.
12. 12Vertemos la mezcla del relleno en el molde (si sobra podemos rellenar dos flaneras y hornearlas al tiempo de la tarta o en airfryer) y nos la llevamos al horno a 180ºC durante 45 minutos o hasta que la veamos cuajada.
13. 13Retiramos y dejamos enfriar.
14. 14--- decoración ---
15. 15poner en un tazón el chocolate y el aceite de coco y derretir en microondas a 700W en fracciones de 30 segundos revolviendo de cada vez hasta que esté totalmente derretido. También podemos hacer esto mismo a baño María.
16. 16Derretido el chocolate lo pasamos a un biberón de cocina y decoramos la tarta dibujando una falsa tela de araña y decoramos con objetos típicos de Samaín o Halloween.
17. 17Servir