Pimientos del piquillo rellenos de rape y marisco.

Receta fácil de pimientos del piquillo rellenos de marisco o pescado, un entrante vistoso y delicioso para cualquier ocasión.

📝 Ingredients

• 6 pimientos del piquillo en conserva especiales para rellenar (se venden así en cualquier supermercado)
• Relleno
• 3 cucharadas de salsa rosa (Receta, AQUÍ)
• 2 huevos cocidos (de aldea o ECO)
• 150 gr. de rape fresco
• 1 centolla de la ría cocida
• Sal y pimienta negra de molinillo.
• Salsa
• 150 ml de nata 35% grasa
• 2 pimientos de piquillo.
• Sal y pimienta negra de molinillo.
• Decoración
• Hojitas verdes de hierbas aromáticas.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cuece el rape al vapor (entre 5 y 6 minutos)
2. 2Abre la centolla y extrae toda la carne y el caldo para un bol.
3. 3Cuece los huevos, cháfalos con un tenedor en un bol y reserva una yema para la decoración final.
4. 4Tritura y listo. Prueba y rectifica de sal si fuese necesario, pero no olvides que la salsa rosa lleva Tabasco, así que el relleno ya está muy sazonado, no conviene salar demasiado la cobertura.
5. 5Pon en un bol, el rape y la centolla cortado todo a cuchillo, no se te ocurra triturar, queda más rico encontrar trocitos en el bocado. Añade los huevos chafados y las cucharadas de salsa rosa, un poquito de sal.
6. 6Mezcla bien y prueba, rectifica de sal si fuese necesario.
7. 7Rellena con generosidad, puedes hacerlo con una cuchara o con una manga pastelera
8. 8Salsa
9. 9Pon la nata en un cazo al fuego, sazona con sal y pimienta negra, añade los pimientos del piquillo cortados en 4 trozos, lleva a un golpe de calor, apaga el fuego y tritura.
10. 10Sirve los pimientos rellenos y decora con la salsa de nata ayudándote de un biberón, sirve el resto en salsera. Decora con hojitas verdes, pueden ser brotes.