Chicken and pistachio cold cut
If you’re looking for a versatile, delicious recipe that’s perfect for any occasion, you’ll love this chicken cold cut. With a balanced combination of chicken breast, smoked bacon and the crunchy touch of pistachios, it’s ideal served as an appetiser, in sandwiches or with a fresh salad. Its flavour is enhanced by an aromatic blend of sweet paprika, garlic and onion powder, while the salt brings out all the ingredients. Its firm, juicy texture also makes it a practical choice to enjoy at home or take to the countryside or the beach.
Ingredients
- 800 g de pechuga de pollo (GRAN CUK)
- 70 g de bacon ahumado sin piel (MONELLS)
- 70 g de pistachos enteros (EL NOGAL)
- 8 g de sal
- 1 cdta de pimentón dulce (EL REY)
- 1 cdta de orégano
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de cebolla en polvo
- pimentón dulce en su justa cantidad
- 1 cdta de orégano mezclado con una pizca de chile rojo
Instructions
- 1
En una procesadora triturar la pechuga de pollo con el bacon y volcar la carne en un bol
- 2
Añadir al bol de la carne la sal, el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón y los pistachos, mezclar todo bien.
- 3
Estirar un trozo de film transparente (ver información del film en FRABICONSEJOS) sobre la mesa, espolvorear pimentón y colocar sobre ella la carne con forma ovalada, volver a espolvorear pimentón y orégano mezclado con un poco de chile rojo y girar el rollo para asegurarse que todo el rollo está cubierto de pimentón.A continuación envolver bien y girar hasta ir tensando el paquete (tipo caramelo), anudar los extremos. Si el film es muy fino , se puede envolver dos veces.
- 4
Poner el fiambre envuelto en una olla con agua suficiente para que lo cubra y cocinar a fuego medio (no debe hervir sino estar todo el tiempo a punto de hacerlo) durante 55 minutos aproximadamente.
- 5
Finalizada la cocción, retirar el rollo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente y después pasarlo a la nevera hasta el día siguiente (o 4 horas).
- 6
Una vez que tengamos frío el fiambre, retirar el film, cortar en lonchas a gusto.
Cook it from the original
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