Yoghurt cake with 3 pears, very easy
With warmer weather on the way and a craving for cool desserts, this yoghurt and pear cake is an option well worth considering to welcome summer. You could call it a distant cousin of the classic cheesecake, but this one has no cream cheese or cream, and you can tell: its texture is softer and lighter, the kind that melts in your mouth without leaving you feeling guilty.
Ingredients
- 2 huevos L
- Pizca de sal
- 1 ralladura de un limón ((puedes sustituir por naranja o 1 cdta de vainilla))
- 1 cucharada de edulcorante o 50 g de azúcar común
- 100 ml de leche (vaca o vegetal)
- 250 g de yogur griego sin azúcar ((2 yogures))
- 50 g de aceite de oliva/coco/girasol
- 1 cucharadita de levadura de repostería (polvo de hornear)
- 50 g de maizena
- 3 peras peladas, laminadas y rociadas de zumo de un limón para evitar la oxidación.
- Para la terminación
- 2 cdas de mermelada de manzana/albaricoque + 2 cdas de agua (calentar en el microondas segundos y mezclar)
Instructions
- 1
Poner todos los ingredientes (menos las peras) en el vaso/jarra de la batidora y triturar hasta comprobar que están bien integrados.
- 2
Pelar las peras laminar una de ellas y las otras dos cortarlas como para tortilla, rociar con zumo de limón
- 3
Forrar el molde con papel vegetal, poner las peras cortadas como para tortilla en el fondo del molde, cubrir con la mezcla líquida y coronar con la pera laminada.
- 4
Hornear en horno precalentado a 190º con calor arriba y abajo durante 45 minutos aproximadamente o hasta que esté cuajada. Vigila tu horno, es posible que no funcione igual que el mío.
- 5
Pintar con la mermelada, dejar enfriar y servir
Cook it from the original
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