Cheesecake with strawberries

Ingredients

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 80 g weiche Butter
• 750 g Magerquark
• 4 Eigelb
• 1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack
• 2 Pck. Vanillezucker
• 100 g Zucker
• 1 Pck. geriebene Zitronenschale
• 500 g Erdbeeren
• 1 Pck. Tortenguss
• 2 EL Zucker

Instructions

1. 1

   den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen

2. 2

   Springform mit Backpapier auslegen oder fetten

3. 3

   für den Mürbeteig zuerst Mehl mit Backpulver mischen, dann alle übrigen Zutaten hinzufügen und miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen

4. 4

   den Teig in der Springform verteilen und andrücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen

5. 5

   alle Zutaten für die Quarkfüllung in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren

6. 6

   die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben

7. 7

   den Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen

8. 8

   falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen

9. 9

   anschließend den Käsekuchen in der Springform auf einem Kuchenrost auskühlen lassen

10. 10

    Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden

11. 11

    die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen

12. 12

    den Tortenguss mit dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben

13. 13

    anschließend im Kühlschrank kalt stellen

14. 14

    erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist und der Tortenguss fest, dann erst den Springformrand lösen und den Käsekuchen auf eine Tortenplatte setzen