Käsekuchen mit Erdbeeren

Rezept für einen sommerlichen Käsekuchen mit Erdbeeren | so einfach und so lecker

📝 Ingredients

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 80 g weiche Butter
• 750 g Magerquark
• 4 Eigelb
• 1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack
• 2 Pck. Vanillezucker
• 100 g Zucker
• 1 Pck. geriebene Zitronenschale
• 500 g Erdbeeren
• 1 Pck. Tortenguss
• 2 EL Zucker

👨‍🍳 Instructions

1. 1den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
2. 2Springform mit Backpapier auslegen oder fetten
3. 3für den Mürbeteig zuerst Mehl mit Backpulver mischen, dann alle übrigen Zutaten hinzufügen und miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
4. 4den Teig in der Springform verteilen und andrücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen
5. 5alle Zutaten für die Quarkfüllung in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren
6. 6die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben
7. 7den Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen
8. 8falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen
9. 9anschließend den Käsekuchen in der Springform auf einem Kuchenrost auskühlen lassen
10. 10Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden
11. 11die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen
12. 12den Tortenguss mit dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben
13. 13anschließend im Kühlschrank kalt stellen
14. 14erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist und der Tortenguss fest, dann erst den Springformrand lösen und den Käsekuchen auf eine Tortenplatte setzen