Strawberry cheesecake

Ingredients

• 100 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 50 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 70 g Butter
• 75 g Butter
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 g Doppelrahm Frischkäse
• 125 g Magerquark
• 1 EL Speisestärke
• 1 Pck. geriebene Zitronenschale
• 500 g Erdbeeren
• 1 Pck. Tortenguss
• 15 g Zucker
• einige gehackte Pistazien

Instructions

1. 1

   die Springform mit Backpapier auslegen

2. 2

   Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen

3. 3

   Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten

4. 4

   den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Springform ausrollen. Wenn der Teig klebt, ein wenig Mehl verwenden oder den Teig für einige Minuten in den Kühlschrank legen

5. 5

   Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen

6. 6

   die Butter für die Quarkmasse geschmeidig rühren

7. 7

   Zucker, Vanillezucker und das Ei unterrühren

8. 8

   Frischkäse, Quark, Speisestärke und geriebene Zitronenschale hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren

9. 9

   die Quarkmasse auf den Teig streichen

10. 10

    im unteren Drittel für 45 Minuten backen

11. 11

    die Springform aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen

12. 12

    die Erdbeeren waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen

13. 13

    die Erdbeeren auf den abgekühlten Kuchen verteilen

14. 14

    Tortenguss mit dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben

15. 15

    die Springform in den Kühlschrank stellen bis der Tortenguss fest geworden ist

16. 16

    den Springformrand lösen, den Erdbeer-Käsekuchen auf eine Tortenplatte setzen und mit den gehackten Pistazien dekorieren