Quark cake with shortcrust pastry base

Ingredients

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 80 g weiche Butter
• 750 g Quark (40% Fett)
• 4 Eigelb
• 1 Pck. Puddingpulver Sahnegeschmack
• 2 Pck. Vanillezucker
• 125 g Zucker

Instructions

1. 1

   den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen

2. 2

   für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen

3. 3

   den Teig in der Springform verteilen und andrücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen

4. 4

   alle Zutaten für die Quarkfüllung in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren

5. 5

   die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben

6. 6

   die Quarktorte nun 60 Minuten im unteren Drittel backen

7. 7

   falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, die Quarktorte mit Alufolie abdecken und fertig backen

8. 8

   die Quarktorte auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen

9. 9

   erst wenn die Quarktorte richtig kalt ist, den Springformrand lösen