Creamy cheesecake with a crunchy base
Creamy cheesecake with a crunchy cereal base
Ingredients
- 120 g Haferkissen (knusprige Cerealien ohne Füllung (z.B. von Kölln))
- 70 g Butter
- 175 g Doppelrahm-Frischkäse
- 500 g Magerquark
- 30 g Speisestärke ((Alternativ 1 Pck. Vanillepuddingpulver))
- 110 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 2 Eier
- 20 g Backkakao
- 120 g Schlagsahne
Instructions
- 1
den Boden der Springform mit Backpapier auslegen
- 2
die Haferkissen zerkleinern (mit dem Mixer oder in einen Gefrierbeutel geben und zerstroßen)
- 3
die Butter in einem kleinen Topf zerlassen
- 4
die Brösel mit der Butter gut vermischen
- 5
die Bröselmasse in die Springform geben, verteilen und andrücken
- 6
den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen
- 7
Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillepaste, Stärke und Eier mit einem Schneebesen verrühren
- 8
etwa ein Drittel der Füllung davon abnehmen, in eine weitere Schüssel geben und mit dem Backkakao verrühren
- 9
die Sahne steif schlagen
- 10
etwa ein Drittel der Sahne vorsichtig unter die dunkle Füllung und den Rest unter die helle Füllung heben
- 11
die Kakao-Füllung auf den Boden der Springform geben und gleichmäßig verteilen
- 12
darauf die helle Füllung geben und glatt streichen
- 13
im unteren Drittel für 60 Minuten backen
- 14
den Backofen ausschalten und bei leicht geöffneter Backofentür den Käsekuchen noch 30 Minuten darin stehen lassen
- 15
anschließend auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen
- 16
die Springform lösen und den Käsekuchen auf eine Tortenplatte setzen
- 17
gut gekühlt servieren
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