Bloemkool soep met rode linzen

📝 Ingredients

• 1 bloemkool
• 1 ui
• 2 teentjes look
• 100 gram rode linzen
• 1 bouillonblokje
• 1 eetlepel (rode) currypasta
• 1 blik kokosmelk

👨‍🍳 Instructions

1. 1Snij de bloemkool in roosjes. Hak de ui en look grof.
2. 2Zet een grote soeppot op een middelhoog vuur. Voeg een klein beetje olie toe aan de pan en voeg de groenten toe. Roerbak voor ongeveer 3-4 minuten.
3. 3Voeg de currypasta bij en bak een minuutje mee tot de currypasta geurig wordt.
4. 4Voeg dan kokend water toe tot de bloemkool net onder staat. Voeg ook de linzen toe en het bouillonblokje. Kook voor ongeveer 15-20 minuten tot de bloemkool en linzen gaar zijn.
5. 5Voeg de kokosmelk toe en draai het vuur uit. Blend de soep fijn of laat er nog wat stukjes in: wat je lekker vindt! Kruid met peper en zout en serveer meteen.