Chocolate and orange tart

Ingredients

• 24 biscuits Oreo sans gluten ou ordinaires
• 5 c. à soupe (75 ml) de margarine végétale fondue ou de beurre fondu
• 1/4 c. à thé (1.25 ml) de sel
• 2 tasses (360 g) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers ou ordinaires
• 3 c. à soupe (45 ml) de margarine végétale ou de beurre
• 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de zeste d’orange bien lavée, au goût
• 1 tasse (250 ml) de crème de soya de type Belsoy ou de crème 35 % à cuisson
• Sel de Maldon
• Zeste de 1/2 orange bien lavée
• Tranches d’oranges séchées ou fines tranches d’oranges fraîches

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) placer la grille au centre.

2. 2

   Déposer les biscuits Oreo complets avec son centre crémeux dans un robot culinaire (ou un mélangeur) et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture de chapelure. Verser la chapelure de biscuits dans un bol et ajouter la margarine fondue et le sel. Bien mélanger.

3. 3

   Déposer le mélange dans un moule à tarte à fond amovible de 9 po (ou un moule à tarte standard de 9 po) et le presser fermement au fond en le faisant remonter sur les côtés. Déposer le moule à fond amovible sur une plaque à biscuits pour éviter que le gras de cuisson coule au fond du four. Cuire au four 10 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille. (La croûte ne semblera pas cuite, mais elle se solidifiera en refroidissant.)

4. 4

   Dans un bol, déposer les pépites de chocolat, la margarine et le zeste d’orange. Réserver.

5. 5

   Dans une petite casserole, porter la crème de soya à ébullition et retirer du feu aussitôt. Verser la crème de soya sur le chocolat et attendre 20 secondes avant de brasser. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et incorporé à la crème.

6. 6

   Étendre la ganache sur la croûte refroidie. Réfrigérer 2 heures avant de garnir de sel de Maldon, du zeste d’orange et de tranches d’oranges.