Plantains pilés (repas camerounais)

Le pilé de plantain est un repas camerounais originaire de l'ouest Cameroun plus précisément. C’est un délicieux mélange de haricots rouges, de plantains, de sel, piments et d'un peu d'huile. La recette est très facile à réaliser et elle ressemble beaucoup au pile de pommes de terre, un autre plat traditionnel de l'ouest du Cameroun.

📝 Ingredients

• 10 doigts de plantains murs ou mi-murs
• 500 grammes de haricots
• 2 piments
• 100 gramme d’huile rouge
• eau pour la cuisson
• 1 oignon
• sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1Tremper les haricots la veille dans une bassine remplie d’eau, pour que les haricots se ramollissent.
2. 2Faites bouillir les haricots rouges avec du sel et de l’eau. L’eau doit recouvrir les haricots pendant la cuisson. quand les haricots sont cuits, égoutter et diviser en 2.
3. 3Faites bouillir les plantains avec leur peau, donc sans éplucher
4. 4Couper 1 oignon, puis le faire frire dans de l’huile rouge. Attention ici il faudra juste chauffer l’huile pendant 5 minutes environ , pas la blanchir complètement.
5. 5Écraser le piment à la pierre ou avec un mixeur sans ajouter de l’eau.
6. 6Dans une autre marmite, ajouter le plantain cuit déjà épluché et y ajouter une partie des haricots, du sel aussi , le piment écrasé et verser l’huile rouge préalablement chauffée.
7. 7Laisser mijoter environ 5 à 8 minutes sous un feu doux.
8. 8Avec un pilon commencer à piler les plantains+haricots jusqu'à obtenir un mélange bien homogène
9. 9A la fin rajouter l’autre partie des haricots rouges, mélanger avec une louche et ajuster l’assaisonnement. C'est-à- dire rajouter le sel si nécessaire.
10. 10Bon appétit