Pompoen pannenkoeken

📝 Ingredients

• 100 g havermoutvlokken
• 200 gram cottage cheese
• 150 g pompoen(puree)*
• 4 eieren
• 1/2 theelepel Bakpoeder
• 1 theelepel Koekkruiden of kaneel

👨‍🍳 Instructions

1. 1Doe alle ingrediënten samen in en kom. Pureer met een staafmixer of keukenmachine tot een gladde massa.
2. 2Zet een pannenkoekenpan op het vuur op middellaag en laat even opwarmen. Voeg dan wat olie of boter toe en bak de pannenkoekjes meteen af. Ik gebruik een grote eetlepel beslag en bak ze ongeveer 2 minuten aan beide kanten.
3. 3Serveer meteen met ahornsiroop of een andere zoetstof naar keuze en eventueel wat geroosterde pecannoten.