Vegetarian burrito

Ingredients

• 200 gram Le Gehackt (van De Vegetarische Slager)
• 20 gram Mexicaanse (burrito) kruidenmix
• 150 gram gekookte rijst
• 1 avocado
• een handjevol kerstomaatjes
• 50 gram gemalen cheddar*
• 1 baby romainse sla
• 1 kleine rode ui
• 2 grote wraps ((of vier kleine))

Instructions

1. 1

   We starten met het Le Gehackt. Zet een pan op het vuur met wat olie en laat warm worden op middelhoog vuur.

2. 2

   Doe het vegetarisch gehakt in de pan en roerbak zo'n twee minuten mee. Voeg dan de kruiden toe en bak nog 2 minuten. Blus de pan met een half glaasje water en bak nog een minuutje tot het meeste water is op genomen.

3. 3

   Snij ondertussen je favoriete toppings in hapklare stukjes. Ik snij mijn kerstomaatjes doormidden, snipper een rode ui fijn, en prak mijn avocado. Ik kruid alles met peper en zout.

4. 4

   Verwarm je wraps en bouw je burrito met de toppings. Laat boven- en onderaan een beetje plaats zodat je je wrap daarna gemakkelijk kunt oprollen. Ik vind dit het gemakkelijkst door de korte zijden eerst om te slaan en de wrap daarna langs de lange zijde op te rollen.