Lentil Bolognese

Ingredients

• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 2 valkosipulinkynttä
• 3 rkl oliiviöljyä
• 400 g tomaattimurskaa
• 3 dl punaisia linssejä
• 4–5 dl vettä
• 2–3 rkl punaviinietikkaa
• 1 1/2 tl suolaa
• 2–3 tl sokeria tai hunajaa
• hieman mustapippuria myllystä
• tuoretta basilikaa hienonnettuna

Instructions

1. 1

   Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia sekä raastettua porkkanaa öljyssä viitisen minuuttia.

2. 2

   Sipulin, porkkanan ja valkosipulin voit korvata soffritolla (1–2 dl), jos sinulla on sitä pakastimessa, silloin et tarvitse myöskään öljyä.

3. 3

   Lisää tomaattimurska ja linssit sekä vesi.

4. 4

   Anna kiehua hiljalleen vähintään 20 minuuttia eli kunnes linssit ovat täysin kypsiä.

5. 5

   Mausta etikalla, suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Anna hautua vielä noin 10 minuuttia.

6. 6

   Voit keittää sillä aikaa pastan.

7. 7

   Sekoita kastiketta pastan joukkoon ja tarjoile heti parmesaani- tai pecorinoraasteen kanssa.