No-bake strawberry cake

Ingredients

• 150 g Löffelbiskuit
• 125 g Butter
• 300 g Erdbeeren (frisch oder Tiefkühl)
• 75 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 6 Blatt Gelatine
• 500 g Quark (20 %)
• 200 g Schlagsahne

Instructions

1. 1

   Löffelbiskuit zerkleinern, das geht mit einem Mixer oder die Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen

2. 2

   Butter in einem Topf auf niedriger Stufe schmelzen

3. 3

   die Butter zu den zerbröselten Löffelbiskuit geben und gut vermengen

4. 4

   die Backform mit Backpapier auslegen

5. 5

   die Löffelbiskuit-Masse auf den Boden der Springform geben, gleichmäßig verteilen und gut andrücken

6. 6

   die Springform anschließend in den Kühlschrank stellen

7. 7

   --- Variante Tiefkühl-Erdbeeren ---

8. 8

   Erdbeeren (unaufgetaut), Zucker und Vanillezucker mit einem Esslöffel Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe für etwa 5 Minuten weich dünsten, dabei immer wieder umrühren

9. 9

   die Erdbeeren pürieren und kalt stellen

10. 10

    --- Variante frische Erdbeeren ---

11. 11

    Erdbeeren waschen und putzen

12. 12

    Erdbeeren mit Zucker und Vanillezucker pürieren

13. 13

    --- Füllung zubereiten ---

14. 14

    Gelatine in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen

15. 15

    Quark und das (abgekühlte) Erdbeerpüree miteinander verrühren

16. 16

    Gelatine leicht ausdrücken und auf niedriger Stufe in einem kleinen Topf schmelzen

17. 17

    sobald sie flüssig ist vom Herd nehmen

18. 18

    etwa drei Esslöffel der Erdbeer-Quarkmasse zur Gelatine geben und verrühren

19. 19

    danach die Gelatine-Mischung zur restlichen Erdbeer-Quarkmasse geben und gut verrühren

20. 20

    Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Erdbeer-Quarkmasse heben

21. 21

    die Masse auf den Boden geben und für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen

22. 22

    nach Belieben mit frischen Erdbeeren, Sahne oder Schokolade dekorieren

23. 23

    gut gekühlt servieren