Beignets Farine/Mikaté/Beignets Africain
C’est la street-food par excellence en Afrique . Au Congo on les appelle Mikaté, au Cameroun : beignets farine ou puff puff pour la partie anglophone du Cameroun et donc aussi au Nigeria. Bofrot est le nom ghanéen, Gbofloto/beau flottant en Côte d’Ivoire, yovodoko au Bénin.
Ingredients
- 400 grammes de farine
- 320 ml d'eau tiède environ ( Ne pas depasser surtout pas 350 ml d'eau.)
- 1/2 cube de levure fraîche (ou sachet de 7 grammes de levure sèche)
- 90-100 grammes de sucre
- 1/2 c.à café de sel
- huile de friture
Instructions
- 1
Diluer la levure dans l'eau tiede.
- 2
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs
- 3
Former un puits, puis verser l'eau petit à petit dans la farine, en remuant progressivement et vigoureusement
- 4
Couvrez bien la pâte, afin que l'air ne puisse pas passer. Laissez reposer la pâte pendant 1 à 2 heures maximum pour qu'elle gonfle
- 5
Faites ensuite chauffer 1 litre d'huile. Testez si votre huile est chaude en essayant d'abord de faire frire 1 beignet. Si le beignet remonte directement a la surface, c'est que l'huile est chaude.
- 6
prenez une petite quantité de pâte avec vos mains et commencez à frire votre beignet. Trempez vos mains dans l'eau à chaque fois, pour un autre tour de friture.
- 7
Servez les beignets chauds avec des haricots ou un boullie de votre choix, juste avec une sauce piquante. Bon appétit et laissez-moi un commentaire si vous essayez ma recette
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