Super-easy Senegalese tuna pastels

Ingredients

• 500 grammes de farine
• 2 oeufs
• 1 c.à soupe de beurre mou + 250 ml de lait OU 1.c a soupe d’huile + 250 ml d’eau
• 1/2 c.à café de sel
• 1/2 sachet levure chimique
• 1 poisson : le thon que j’ai choisi
• quelque branche de persil
• 1 c. a soupe de tomate concentre
• 1 piment
• 3 gousses ail
• sel (poivre)
• 1/2 oignon coupé finement
• sauce tomate
• 1 c a soupe de tomate concentre
• 1/2 oignon coupé finement
• 100 ml d’eau
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de condiment verts

Instructions

1. 1

   Pâte

2. 2

   mélanger bien avec vos mains, la farine et le beurre mou

3. 3

   faire un creux dans la pâte et y ajouter les oeufs et le lait

4. 4

   bien mélanger et laisser reposer la pâte pendant que vous faites la farce

5. 5

   Farce

6. 6

   Dans une marmite, ajouter le poisson, les branches de persil, le piment, l’ail et le sel. Recouvrer le tout d’eau

7. 7

   laisser cuire 10 minutes

8. 8

   Séparer le poisson des condiments.

9. 9

   Emietter le poisson avec une fourchette en enlevant tous les arrêts, vraiment tous les arrêts de poisson

10. 10

    ecraser ensuite le piment, persil, ail, piment qu’on a fait bouillir avec le poisson

11. 11

    réserver une soupe de vos condiments écrasés . cela nous servira pour faire une petite sauce tomate pour accompagner les pastels.

12. 12

    Dans une autre petite marmite, ajoutez un peu d’huile, faites frire le demi oignon pendant 1 minute

13. 13

    Ajouter ensuite la tomate concentré, laisser mijoter 1 minute environ, puis ajouter une partie des condiments verts écrasés, puis la tomates. ajouter le sel, et le poivre

14. 14

    laisser mijoter 2 à 3 minutes et c’est bon

15. 15

    --- Sauce tomate ---

16. 16

    faites frire dans très peu d'huile l'oignon

17. 17

    ajouter après 1 minute environ, la tomate concentre. laisser mijoter 1 à 2 minute maximum

18. 18

    ajouter les condiments verts et de l’eau

19. 19

    laisser mijoter 2 min , ajouter un peu de sel, le poivre et c’est prêt

20. 20

    --- Friture ---

21. 21

    etaler votre pâte

22. 22

    avec un verre couper la pâte en petit cercle

23. 23

    ajouter une cuillère à café de votre farce dans le petit de cercle

24. 24

    refermer en appuyant les bords fortement avec une fourchette

25. 25

    Dans une marmite chaude faites chauffer ½ litre d’huile

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    chauffer l’huile pendant au moins 5 minutes. Si l’huile n’est pas assez chaude, les pastels vont s'insurger d’huile.

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    Faites le teste avec un pastel . Si le pastel remonte directement à la surface, c’est que l’huile est assez chaude. Sinon attendez encore un peu

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    Quand l’huile est assez chaude. Faites frire les pastels. Laisser cahuq cote dorés avant de retirer et l’etaler sur du papier absorbant

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    Bon appetit!