La meilleure Recette super facile pastel senegalais au thon frais

Les pastels ou pili pili sont des beignets salés farci soit de poisson , soit de viande, soit de poulet. Quand ils sont farci à la viande, on les appelle généralement fatayas.

📝 Ingredients

• 500 grammes de farine
• 2 oeufs
• 1 c.à soupe de beurre mou + 250 ml de lait OU 1.c a soupe d’huile + 250 ml d’eau
• 1/2 c.à café de sel
• 1/2 sachet levure chimique
• 1 poisson : le thon que j’ai choisi
• quelque branche de persil
• 1 c. a soupe de tomate concentre
• 1 piment
• 3 gousses ail
• sel (poivre)
• 1/2 oignon coupé finement
• sauce tomate
• 1 c a soupe de tomate concentre
• 1/2 oignon coupé finement
• 100 ml d’eau
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de condiment verts

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pâte
2. 2mélanger bien avec vos mains, la farine et le beurre mou
3. 3faire un creux dans la pâte et y ajouter les oeufs et le lait
4. 4bien mélanger et laisser reposer la pâte pendant que vous faites la farce
5. 5Farce
6. 6Dans une marmite, ajouter le poisson, les branches de persil, le piment, l’ail et le sel. Recouvrer le tout d’eau
7. 7laisser cuire 10 minutes
8. 8Séparer le poisson des condiments.
9. 9Emietter le poisson avec une fourchette en enlevant tous les arrêts, vraiment tous les arrêts de poisson
10. 10ecraser ensuite le piment, persil, ail, piment qu’on a fait bouillir avec le poisson
11. 11réserver une soupe de vos condiments écrasés . cela nous servira pour faire une petite sauce tomate pour accompagner les pastels.
12. 12Dans une autre petite marmite, ajoutez un peu d’huile, faites frire le demi oignon pendant 1 minute
13. 13Ajouter ensuite la tomate concentré, laisser mijoter 1 minute environ, puis ajouter une partie des condiments verts écrasés, puis la tomates. ajouter le sel, et le poivre
14. 14laisser mijoter 2 à 3 minutes et c’est bon
15. 15--- Sauce tomate ---
16. 16faites frire dans très peu d'huile l'oignon
17. 17ajouter après 1 minute environ, la tomate concentre. laisser mijoter 1 à 2 minute maximum
18. 18ajouter les condiments verts et de l’eau
19. 19laisser mijoter 2 min , ajouter un peu de sel, le poivre et c’est prêt
20. 20--- Friture ---
21. 21etaler votre pâte
22. 22avec un verre couper la pâte en petit cercle
23. 23ajouter une cuillère à café de votre farce dans le petit de cercle
24. 24refermer en appuyant les bords fortement avec une fourchette
25. 25Dans une marmite chaude faites chauffer ½ litre d’huile
26. 26chauffer l’huile pendant au moins 5 minutes. Si l’huile n’est pas assez chaude, les pastels vont s'insurger d’huile.
27. 27Faites le teste avec un pastel . Si le pastel remonte directement à la surface, c’est que l’huile est assez chaude. Sinon attendez encore un peu
28. 28Quand l’huile est assez chaude. Faites frire les pastels. Laisser cahuq cote dorés avant de retirer et l’etaler sur du papier absorbant
29. 29Bon appetit!