Chimichurri

Ingredients

• 4 dl lehtipersijaa silppuna
• 1 salottisipuli tai pieni keltasipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 dl oliiviöljyä
• 3/4 dl riisiviinietikkaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 dl tummaa sokeria ((esim. muscovado))
• 1/2-1 tl chilitahnaa ((tai tuoretta chiliä maun mukaan))
• 1/2 tl juustokuminaa eli jeeraa

Instructions

1. 1

   Silppua ja mittaa lehtipersilja, voit käyttää huoletta myös ohuet varret. Mitta ei ole nökönuuka, kuten ei mikään reseptin mitoista.

2. 2

   Kuori sipulit ja laita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen. Surruuttele tasaiseksi.

3. 3

   Maista ja säädä makua. Laita kastike tekeytymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Makujen tasaannuttua maista uudelleen ja säädä tarvittaessa.