Recette poulet au poivron rouge

Le poulet au poivron rouge est tout simplement du poulet frit ou grillé, puis sauté dans un ragoût épicé fait à base de poivron rouge et d’oignon très riche

📝 Ingredients

• 3 grosses tomates
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• 1 piment facultatif
• 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
• 5 gousses d’ail
• 2 c. a soupe tomate concentre (facultatif)
• huile de friture
• 1 c.à café d’ail en poudre
• 1 c.à café d'origan
• 1 c.à café de paprica en poudre
• sel + poivre
• 1 oignon
• 1 piment facultatif
• quelque branche de basilic frais
• 1/2 c.à café de thym sec. (Si vous avez du thym frais utilisez le pendant la cuisson du poulet)
• 1 oignon
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 100 à 150 ml Environde jus de cuisson du poulet (très peu)
• 1 c.à café de curry
• 1/2 c.à café ail en poudre
• 1/2 c.à café d'origan

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- CUIRE LE POULET ---
2. 2Préparer la marinade en écrasant 1 oignon, 1 piment et le basilic. N’ajoutez pas l’eau quand vous écrasez, plutôt de l’huile si votre mixeur à des difficultés. Ou hacher juste
3. 3Assaisonner le poulet avec la marinade, le sel,l’ail en poudre, le poivre noir, le paprika, oregan, et le thym.
4. 4Laisser mariner 2h minimum, voire toute la nuit
5. 5Faire bouillir pendant 20 minutes environ avec très peu d’eau.
6. 6Séparer le poulet du bouillon et faire frire le poulet dans de l'huile végétale.
7. 7--- PRÉPARER LA SAUCE AU POIVRON ---
8. 8Mixer les oignons, ail, 3 tomates, le piment et 2 poivrons rouges
9. 9Faites revenir la tomate ecrasé dans un peu d'huile végétale. Vous pouvez ajouter la tomate concentre aussi.
10. 10Faites frire jusqu'à ce que la couleur devient plus foncée et que l’eau a complètement séché.
11. 11--- Prepartion de la sauce ---
12. 12découper ensuite 1 oignon et le poivron vert, rouge et jaune
13. 13Chauffer un peu d’huile et faites frire les oignons et les poivrons pendant 2 à 3 minutes
14. 14Ajouter ensuite la sauce au poivron, laisser frire 1 à 2 min
15. 15Puis ajouter le jus de cuisson du poulet
16. 16Assaisonner avec le curry, le sel, le poivre, ail en poudre et origan
17. 17Ajouter le poulet à la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Laisser mijoter pendant 5 minutes, juste pour que la sauce s'imprègne bien dans le poulet
18. 18Servir chaud avec les frite de plantain. Et déguster, bonne appetit!