Salmon poke bowl

Ingredients

• 200 gram zalmfilet
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel sesamolie
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 300 gram gekookte rijst (ik neem zo'n kant-en-klaar zakje)
• 1 theelepel rijstazijn
• een snuifje suiker/zoetstof (optioneel)
• je favoriete groenten en fruit (ik gebruik avocado, radijs, komkommer, wortel, edemame, mango)
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel chilisaus

Instructions

1. 1

   --- Voor de zalm ---

2. 2

   Snij de zalmfilet in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.

3. 3

   Doe de zalm in een kommetje samen met de sojasaus, sesamolie en sesamzaadjes. Dek af en zet in de koelkast terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.

4. 4

   --- Poké bowl samenstellen ---

5. 5

   Kook de rijst indien nodig. Meng de licht afgekoelde rijst met de rijstazijn, peper en zout. Voeg eventueel snuifje zoetstof toe.

6. 6

   Maak dan je groenten voor de poké klaar. Kook eventueel edemame volgens de verpakking, spoel af onder koud water. Ik kies ervoor om mijn groenten niet te snijden maar dunne reepjes te maken met een dunschiller. Zo maak ik stukjes van de komkommer, wortel, radijsjes. Snij als je avocado en mango gebruikt in kleine stukjes.

7. 7

   Verdeel de rijst over een grote kom. Verdeel daarbovenop de groenten en zalm. Maak een sausje door de mayo samen met de chilisaus te mengen.

8. 8

   Serveer met wat extra sojasaus en eventueel extra sesamzaadjes.