Lebkuchen

Ingredients

• 125 g Butter
• 250 g Honig (flüssig)
• 100 g brauner Zucker
• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Kakao
• 15 g Lebkuchengewürz (entspricht meist einem Beutel)
• 1 Ei
• Etwa 2 EL Milch
• Einige blanchierte Mandeln

Instructions

1. 1

   Butter, Honig und Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen bis der Zucker aufgelöst ist

2. 2

   Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen

3. 3

   Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen

4. 4

   Kakao, Lebkuchengewürz, Ei und die Honigmasse hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten

5. 5

   für mindestens 2 Stunden in Folie gewickelt oder in einer verschließbaren Dose in den Kühlschrank stellen

6. 6

   auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen

7. 7

   große Motive nach Belieben ausstechen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen

8. 8

   dünn mit der Milch bestreichen und die Mandeln fest in den Teig drücken

9. 9

   bei 180° C Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten backen