Wali wa nazi – East African-inspired coconut curry rice
Wali wa nazi means coconut rice in Swahili. Swahili is spoken throughout East Africa and in part of Central Africa. It is the national and official language of Tanzania, Kenya and the Democratic Republic of the Congo.
Ingredients
- 600 g riz basmati
- 800 ml de lait de coco
- 2 oignons
- 1 tbsp cumin
- 2 tbsp curry
- 1 tbsp coriandre
- 2 pinches sel
- 1 tsp poivre noir (et poivre de cayenne)
- 1 cube (optionnelle)
- 1 tbsp oil ou huile de coco
Instructions
- 1
Apprêter vos ingrédients, et mesurer vos épices.
- 2
Découper vos oignons.
- 3
Tout d'abord, faites griller vos épices. Faites chauffer une poêle à frire sèche et faites rôtir à sec votre cumin et votre coriandre pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'arôme soit libéré. Retirez du feu et réservez
- 4
Ajouter l'huile de noix de coco dans une cocotte, et quand elle est chaude et à feu moyen, faites frire vos oignons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et colorés. Ajoutez vos épices grillées ....
- 5
Puis votre poudre de curry et laisser frire encore une minute.
- 6
Mettez votre lait de coco
- 7
Ajouter ensuite le cube de bouillon, le sel et le poivre
- 8
Réduire le feu à doux-moyen, ajouter le riz et couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes
- 9
Servir avec une sauce tomate et de la viande..... Bon appetit
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