Ahayoe / grated fried plantains

Ahayaoe?! (moi, j'ai parfois de la peine avec la prononciation...😅) est simplement un mélange de plantains(découpés très finement) et d'oignon qui est ensuite frit jusqu'à l'obtention d'une texture assez croquante. Mais vous pouvez aussi les retirer immédiatement, quand il commence à brunir pour une version plus douce.

📝 Ingredients

• 4 Plantains mûrs
• 1 Oignon
• Huile de friture
• 1/2 tsp sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1Apprêter vos ingrédients. Les plantains doivent être bien mûrs
2. 2Sur une planche, éplucher et découper les plantains.
3. 3Ici, j'ai utilisé un couteau.. Mais vous pouvez aussi utiliser une mandoline pour hacher.
4. 4Hacher ensuite l'oignon.
5. 5et ajouter le sel
6. 6Bien mélanger le tout ensemble. Pendant ce temps, vous pouvez mettre l’huile de friture au feu.
7. 7Une fois que l'huile est chaude, verser votre mélange. et frire jusqu'à obtention d'une coloration dorée . N'attendez pas forcement que les plantains soient complètement marrons avant de les retire. Car au moment de les retirer, vous devrez directement mettre dans les petits bols, la friture continue par dorer même hors du feu.
8. 8Presser avec une cuillère pour que le dépôt s'assemble.
9. 9Laisser reposer pendant 5-10 minutes et servez les. N'hésitez pas d'utiliser du Papier absorbant pour absorber le surplus d'huile au moment de servir.