Ahayoe / grated fried plantain
Ahayaoe?! (I sometimes struggle with the pronunciation...😅) is simply a mixture of very finely sliced plantain and onion, which is then fried until fairly crisp. But you can also take it out as soon as it starts to brown for a softer version.
Ingredients
- 4 Plantains mûrs
- 1 Oignon
- Huile de friture
- 1/2 tsp sel
Instructions
- 1
Apprêter vos ingrédients. Les plantains doivent être bien mûrs
- 2
Sur une planche, éplucher et découper les plantains.
- 3
Ici, j'ai utilisé un couteau.. Mais vous pouvez aussi utiliser une mandoline pour hacher.
- 4
Hacher ensuite l'oignon.
- 5
et ajouter le sel
- 6
Bien mélanger le tout ensemble. Pendant ce temps, vous pouvez mettre l’huile de friture au feu.
- 7
Une fois que l'huile est chaude, verser votre mélange. et frire jusqu'à obtention d'une coloration dorée . N'attendez pas forcement que les plantains soient complètement marrons avant de les retire. Car au moment de les retirer, vous devrez directement mettre dans les petits bols, la friture continue par dorer même hors du feu.
- 8
Presser avec une cuillère pour que le dépôt s'assemble.
- 9
Laisser reposer pendant 5-10 minutes et servez les. N'hésitez pas d'utiliser du Papier absorbant pour absorber le surplus d'huile au moment de servir.
Cook it from the original
This recipe comes from kelianfood.com. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on kelianfood.com