Beignet de fête a la Sénégalaise( Ngentei/Xew)

Ingredients

• 500 g de farine
• 100 g de sucre
• 60 g de beurre
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 160 ml de lait
• 1 tsp noix de muscade
• 60 g noix de coco rape
• 60 g raisin sec
• 1 pincee de sel
• 2 tsp fleur d'oranger ou le zeste d'une orange

Instructions

1. 1

   Dans un bol, ajouter les oeufs et le sucre et blanchir au moins 5 minutes

2. 2

   Ajouter le lait, le beurre fondu, la noix de muscade râpée, la fleur d’orange et une pincée de sel. Bien mélanger

3. 3

   Ajouter le coco râpé et les raisins secs et mélanger encore

4. 4

   Ajouter la farine tamisée avec la levure et pétrir encore quelques minutes

5. 5

   Laisser reposer 30mn

6. 6

   Dans une marmite, verser 1L d’huile de friture

7. 7

   Une fois l’huile bien chaude, faites des boules de pâte avec les doigts trempés au préalable dans de l’eau et mettre dans l’huile

8. 8

   Compter 5minutes pour avoir une belle couleur et une croute epaisse qui sera croquants en refroidissant

9. 9

   Bien égoutter sur du papier absorbant avant de servir les beignets .

10. 10

    Bonne Appetit