Akpessi Banane (plantain)

📝 Ingredients

• 4 Bananes plantain
• 5 aubergines africaines
• 2 tomates fraiches
• 1-2 piment (optionnelle)
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• d'huile
• 50 grammes de crevettes sechés
• sel, poivre
• 2 poissons
• ail, gingembre en poudre

👨‍🍳 Instructions

1. 1Éplucher le plantain et faites bouillir pendant 20 minutes
2. 2Nettoyez le poisson et assaisonnez-le avec du sel, du poivre, de l'ail et du gingembre en poudre. Si vous avez le temps, laissez-le mariner pendant une heure minimum , sinon c'est pas grave
3. 3Equeutez les aubergines et lavez soigneusement ses légumes.
4. 4Mettez les tomates fraîches, les aubergines, 2 oignons et le piment dans une petite casserole et recouvrez-la d'eau. Laissez cuire le tout pendant 15 à 20 minutes.
5. 5Entre-temps, découpez 1 oignon et hachez l'ail.
6. 6Faites frire le poisson dans un bain d'huile chaude.
7. 7Lorsque les légumes sont cuits, réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
8. 8Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une autre petite marmite et faites revenir l'oignon et l'ail découpé ainsi que les crevettes. Frire pendant 1 minute
9. 9Puis ajoutez les aubergines écrasées. Laissez mijoter le tout pendant 5 à 10 minutes.
10. 10Assaisonnez simplement avec du sel et du poivre. Votre akpessi est prêt
11. 11servir chaud avec du poisson frit et des bananes plantain.
12. 12Bon Appetit!