Plantain accra
If you fancy a change from plantain chips, make these delicious plantain fritters. The recipe is much like that for claclos, but here we add a little coconut milk and more spices to the fritters. An absolute delight.
4 servings
Ingredients
- 200 gramme de farine
- 1 banane plantain treeees murs
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 200 ml lait de coco
- 50 ml d’eau pour écraser les condiments
- 1 oignon ou 1 ciboulette
- 2 gousses d’ail
- quelques branches de persil
- thym (piment)
- sel (poivre)
- 100 gramme de sucre
- huile de friture
Instructions
- 1
ecraser le plantain avec une fourchette
- 2
écraser les condiments avec un peu d’eau
- 3
Dans un bol mélanger tous les ingrédients ensemble et passer directement à la friture
- 4
Chauffer l’huile! attendez qu’elle soit bien chaude avant de commencer la friture. Sinon les beignets vont s'insurger d’huile
- 5
Servir les beignets avec une petite sauce piquante
Calori is writing the cooking notes for this recipe…
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