Corn fritters

Ingredients

• 4 Bananes jaunes bien mûres
• 150 g de farine de Maïs
• 100 g de farine de blé
• 100 ml d'eau
• 1/2 tsp sel
• 2-3 tbsp de sucre
• 1/4 cube de levure boulangère fraiche

Instructions

1. 1

   Diluer la levure boulangère dans un petit verre d’eau (100ml). Réserver.

2. 2

   Écraser les bananes pelées à la fourchette

3. 3

   Ajoutez-y le sucre, le sel, les 2 types de farine et bien mélanger.

4. 4

   Y ajouter la levure délayée dans de l'eau. Bien mélanger et Couvrez d’un torchon et laisser pousser la pâte minimum 1 heure voir deux heures.

5. 5

   Voici le résultat après environ 1 heure. la pâte doit doubler de volume.

6. 6

   Faites chauffer de l’huile de friture, prélevez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et faites-les glisser délicatement dans l’huile à l’aide d’une autre cuillère. Perso je réalise les beignets directement à la main d’où leur forme bien ronde, mais cela demande un peu de pratique

7. 7

   Faites dorer les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bruns. Égouttez les ensuite sur du papier absorbant

8. 8

   Servir tiède accompagnés d’une sauce piquante ou bien avec une boullie bien chaude