Nougatine confectionery

Ingredients

• Konfekt: 2 g rjómi
• Konfekt: 15 g glúkósi (þrúgusykur eða sykur)
• Konfekt: 225 g smjör
• Konfekt: 7 g sykur
• Konfekt: 15 g kakóduft
• Konfekt: 55 g möndluflögur eða grófsaxaðar möndlur
• Hvítt súkkulaði utan um: 35 g hvítt súkkulaði
• Skrautrákir: 1 g rjómasúkkulaði (30-45%)

Instructions

1. 1

   Blandið saman rjóma, glúkósa, smjöri og sykurs í pott, hitið í suðu og látið sjóða í hálfa mínútu (uppfyrir 103°C tæknilega séð).

2. 2

   Bætið við kakódufti og möndluflögum eða grófsöxuðum möndlum.

3. 3

   Kælið konfektið í 3 klukkustundir, rúllaðu því næst upp í litlar kúlur og frystið.

4. 4

   Bræðið hvíta súkkulaðið rólega í vatnsbaði með plastfilmu yfir súkkulaðinu, hrærið og jafnið út, takið kúlurnar úr frysti, stingið litlum gafli í þær eða tannstöngli og dýfið þeim í súkkulaðið, kælið.

5. 5

   Bræðið rjómasúkkulaðið í vatnsbaði, notið matskeið til að gera skrautrákirnar yfir konfektið, kælið saman.

6. 6

   Kúlurnar geymast best í frysti, mælt er með að láta þær standa í stofuhita í 30 mínútur áður en þær eru bornar fram.