Flatbread met Smac Gyros

Ingredients

• 2 flatbreads
• 1 blikje smac
• 2 el olijfolie
• 1 el gyroskruiden
• Knoflooksaus
• 6 gr Griekse yoghurt
• 1 tl harissa
• 15 gr verse bieslook
• 1 teentje knoflook
• rucola
• ingemaakte rode uienringen*
• 10 tomaatjes

Instructions

1. 1

   Snijd de Smac in dunne reepjes en doe deze in een kom. Bestrooi royaal met gyroskruiden en schep goed om zodat alle reepjes gelijkmatig gekruid zijn.

2. 2

   Maak ondertussen de knoflooksaus. Meng de Griekse yoghurt met de fijngehakte bieslook, de geperste knoflook en een kleine hoeveelheid harissa.

3. 3

   Roer alles goed door elkaar en proef of de saus naar wens op smaak is. Zet de saus even in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.

4. 4

   Verhit een koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur en bak de gekruide Smac-reepjes enkele minuten totdat ze goudbruin en licht krokant zijn.

5. 5

   Schep regelmatig om zodat ze gelijkmatig bakken.

6. 6

   Warm de flatbreads kort op in een droge pan, oven of magnetron zodat ze soepel worden.

7. 7

   Verdeel een handje rucola over de flatbreads.

8. 8

   Lepel vervolgens een royale laag van de knoflooksaus erop.

9. 9

   Schep de warme Smac gyros hierop de rucola en verdeel deze gelijkmatig over de flatbreads.

10. 10

    Garneer met de blokjes gekleurde tomaatjes en de ingelegde rode ui.

11. 11

    Vouw de flatbreads dicht of rol ze op en serveer direct.