Thai food – papaya salad (som tam)

Ingredients

• en håndfuld grøn papaya (skrællet og skåret i julienne (se Tip1 forneden))
• evt en smule gulerod (skåret i julienne)
• 1/4 - 1 birds eye chili (de små stærke, røde chilier)
• en lille håndfuld slangebønner (skåret i 3 cm stykker (kan købes i asiatiske butikker))
• 1 - 2 spsk saltede peanuts
• 1 - 2 fed hvidløg
• 1 spsk palmesukker (se Tip2 forneden)
• 1 tomat (skåret i både)
• 2 spsk limejuice
• 1 spsk fiskesovs
• 1 spsk små tørrede rejer ((kan købes i asiatiske butikker))

Instructions

1. 1

   Kom chili og hvidløg i en morter, og stød det til en grov masse (brug en ske til at vende blandingen rundt). Tilsæt herefter tørrede rejer, peanuts, slangebønner, og stød det endnu et par gange, inden palmesukker, fiskesovs og limejuice tilsættes (kom gerne limejuiceskrællen i bagefter). Tilsæt så tomatbåde, stød et par gange, og tilsæt papaya og eventuelt gulerod. Stød og vend salaten ganske få gange i morteren, smag til, og server med gai yang og klisterris.