Trifongo

Ingredients

• 1 platano maduro
• 1 platano verde
• 1/2 libra yuca
• 2 tazas aceite (para freir)
• 1/2 cucharadita adobo
• 1/2 cucharadita pasta de ajo
• 1 cucharada mantequilla

Instructions

1. 1

   Pela la yuca y córtala por la mitad. En una olla mediana a fuego alto agrega la yuca y cocina por 25 min o hasta que esté tierna al pincharla. Una vez cocida, retira la raíz del medio de cada trozo y guarda hasta necesitarla.

2. 2

   Pela los plátanos amarillos y verdes. Córtelo en círculos de aproximadamente 1 pulgada de grosor. En una sartén grande a fuego medio-alto agrega el aceite.

3. 3

   Agrega el plátano verde a freír por 7 minutos. Una vez que hayan pasado 2 minutos, agrega el plátano amarillo. Cuando falten 3 minutos a los plátanos verdes, agrega la yuca. Termina de cocinar y retira todo en un plato con papel toalla para escurrir.

4. 4

   Agrega la mitad de los vegetales, la mitad de la pasta de ajo y la mitad del adobo a un pilón y machaca por un minuto. Luego agrega el resto de las verduras, el ajo y el adobo. Tritura hasta que todo quede suave y no queden trozos grandes.

5. 5

   Ahora agrega toda la mantequilla y machaca hasta tener una consistencia de masa suave. Agrega la mitad de la mezcla a un tazón pequeño para darle forma, luego haz lo mismo con el resto de la mezcla y sirve.