Osobuco a la Cacerola con Verduras

Ingredients

• Osobuco 1 Kg. (3 u.)
• Papa 1 u.
• Batata 1 u.
• Boniato 1 u.
• Zanahoria 1 u.
• Cebolla 1 u.
• Arvejas 100 Gr.
• Vino Tinto 250 Ml.
• Puré de Tomate 250 Gr.
• Caldo de Vegetales 1 Lt.
• Aceite 2 Cdas.
• Hoja de Laurel
• Ají Molido 1 Cda.
• Sal y Pimienta a gusto

Instructions

1. 1

   Primero vamos a lavar, pelar y cortar en trozos todos los vegetales. Reservar.

2. 2

   Salpimentar el Osobuco a gusto, colocar un poco de aceite dentro de una cacerola a fuego fuerte y cuando esté caliente añadir la carne. Cocinar hasta dorar por ambos lados. Retirar la carne y reservar.

3. 3

   Sobre el mismo aceite de la cacerola, colocar todos los vegetales y cocinar durante 1 minutos mezclando constantemente. Añadir el osobuco nuevamente a la cacerola junto con el puré de tomates y vino tinto. Condimentar con laurel, ají molido y sal a gusto. Verter todo el caldo, mezclar bien y distribuir para que quede todo sumergido. Tapar y cocinar durante 2 horas a fuego moderado.

4. 4

   Cuando falten 30 minutos, añadir las arvejas. Tapar y continuar la cocción.

5. 5

   Retirar del fuego, servir la carne junto con los vegetales y una buena cucharada de jugos de cocción. Y a disfrutar de este plato exquisito.