Easy, quick blender mandarin loaf cake

Ingredients

• Harina Leudante 250 Gr.
• Mandarinas 2 u.
• Azúcar 200 Gr.
• Huevo 1 u.
• Aceite 100 Ml.
• Jugo de Mandarina 3 Cdas.
• Azúcar Glas / Impalpable 250 Gr.

Instructions

1. 1

   Cortar una mandarina a la mitad y quitar las semillas (en nuestro caso no tiene). Luego cortar en “octavos” o trozos pequeños, sin quitar la cáscara.Colocar la mandarina dentro de la jarra de la licuadora.

2. 2

   Exprimir otra mandarina y añadir todo el jugo a la jarra de la licuadora.Añadir el aceite, el huevo y proceder a licuar hasta incorporar todo.

3. 3

   Ahora, añadir el azúcar y la harina.Comenzar a licuar por unos 30 segundos. Realizar una pausa y bajar la mezcla de las paredes de la jarra con la ayuda de una espátula.Continuar licuando hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Debemos obtener una mezcla donde no haya harina seca y sea fluida.

4. 4

   Enmantecar y enharinar un molde para budín de 24x13cm.Verter toda la mezcla dentro.Hornear durante 45 minutos a temperatura media (180ºC), en horno precalentado.

5. 5

   Retirar, esperar unos minutos y desmoldar. Luego dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

6. 6

   Mezclar en un bowl azúcar glas y jugo de mandarina.Mezclar bien hasta incorporar. Deben quedar completamente incorporados ambos ingredientes y con una consistencia fluída.Verter todo el Glaseado sobre el budín (frio) hasta cubrir toda la superficie.Dejar secar por completo durante unos minutos.

7. 7

   Listo! Ya se puede disfrutar de este delicioso Budín de Mandarina en Licuadora y cubierto con Glaseado fácil y exquisito!