Guacamole

Ingredients

• 3 modne avocadoer
• 2 - 3 hvidløgsfed (presset)
• saften af 1 - 2 lime
• 1/2 hakket rødløg
• 1/2 hakket chilipeber uden kerner
• 1 - 2 spsk hakket koriander
• evt 1/2 tsk stødt koriander
• 1 tsk paprika
• salt

Instructions

1. 1

   Skær avocadoerne på langs og fjern stenen. Skrab herefter kødet ud med en ske. Hvis man ønsker en fin og cremet konsistens, kan man med fordel blende den. Hvis man foretrækker den lidt grovere version, kan man i stedet mose avocadoerne med en gaffel. Jeg foretrækker et mix mellem de to. Jeg blender derfor størstedelen men gemmer cirka en halv avocado, som jeg moser med en gaffel.

2. 2

   Tilsæt alle ingredienserne og smag til med salt. Lad gerne guacamolen trække lidt inden servering.

3. 3

   TIP: Ønsker man en mildere udgave, kan man erstatte chilien med rød peberfrugt.