Breakfast muffins with minced beef and vegetables – a legendary sandwich, just like one from McDonald’s
Homemade breakfast muffins with beef, cheese and fresh vegetables. A quick and filling breakfast that lets you enjoy a fast-food classic at home. You can prepare the dough ahead and keep the baked muffins ready to fill!
Ingredients
- 36 g máslo
- 300 ml mléko
- 300 g hladká mouka
- 100 g polohrubá mouka
- 15 g cukr krupice
- 24 g droždí, čerstvé
- 1 ks vejce
- sůl
- hrubá krupice
- 2 lžíce majonéza
- 2 lžičky dijonská hořčice
- 1 lžička citronová šťáva
- 1/2 lžičky čerstvě namletý pepř
- sůl
- 400 g mleté maso, hovězí
- 1 lžička dijonská hořčice
- čerstvě namletý pepř
- sůl
- 1 ks rajčata
- saláty
- 6 plátků čedar, tavený
Instructions
- 1
Muffiny: Mléko nalijte do rendlíku, přidejte máslo a směs nechte zahřívat. Míchejte do rozpuštění másla, poté směs odstavte a nechte vychladnout na 40 °C.
- 2
Mouku prosejte do misky. Uprostřed udělejte důlek, do kterého nalijte mléčnou směs, přisypte cukr a nadrolte droždí. Vařečkou do tekutiny zamíchejte tolik okolní mouky, aby se uprostřed kráteru utvořilo hustější těstíčko. Takto ho nechte 15 minut odpočívat.
- 3
Když kvásek nabyde, přidejte vejce a sůl. Vše promíchejte a poté vysypte na pracovní plochu, kde ze směsi zpracujte hladké, pružné těsto.
- 4
Těsto vložte do olejem vymazané misky a nechte ho přikryté kynout na vlahém místě 1 hodinu. Vykynuté těsto vyválejte na tloušťku 1,5 cm a poté z něj vykrájejte kolečka o průměru 8 cm.
- 5
Kousky poskládejte na plech vysypaný krupicí a přikryté je nechte 30 minut kynout. Vykynuté muffiny pečte na zakryté pánvi při mírné teplotě zhruba 8 minut. Během pečení je obraťte.
- 6
Dresink: Všechny suroviny na něj smíchejte a nechte v lednici odležet.
- 7
Maso: Mleté maso ochuťte solí, pepřem a hořčicí. Dobře ho propracujte a poté rozdělte na 6 stejně velkých dílů. Každý díl vytvarujte do pravidelné placky.
- 8
Nyní je zprudka opečte z obou stran dozlatova na pánvi (trvá to cca 3 minuty). Horké maso odložte na mřížku a položte na něj plátek sýra.
- 9
Dokončení: Upečené muffiny podélně přepulte. Lehce je potřete máslem a poté zprudka opečte na pánvi. Na opečené pečivo položte masovou placku s lehce rozteklým sýrem.
- 10
Dále přidejte plátek rajčete, salát a dresink. Vše přiklopte druhou polovinou pečiva.
Cook it from the original
This recipe comes from fresh.iprima.cz. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on fresh.iprima.cz