Fresh fruit cake

Ingredients

• 4 vajcia
• Štipka soli
• 12 dkg kryštálového cukru
• 1/2 vanilkového cukru
• 12 dkg hladkej múky
• 1.5 ČL prášku do pečiva
• 1 PL vriacej vody
• 1 PL oleja
• Kyslejší lekvár, napríklad ríbezľový
• Ovocie, jahody, maliny, banány, podľa toho, čo máte radi
• Čokoláda, buď horká alebo aj akú máte radi
• 250 ml šľahačkovej smotany
• 1 jemný tvaroh, nie hrudkovitý
• 2 x 250 g mascarpone
• 3 PL cukru

Instructions

1. 1

   Vaječné bielka dáme do vhodnej nádoby, pridáme štipku soli. Vyšľaháme na hustý sneh.

2. 2

   Vaječné žĺtka dáme do hrnčeka, pridáme olej a vodu a dobre rozšľaháme.

3. 3

   Žĺtka pridáme do bielok a šľaháme, kým sa všetko nespojí.

4. 4

   Múku preosejeme a premiešame s práškom do pečiva. Pridávame ju do vyšľahaných vajec a už iba ručne, vareškou, zapracúvame. Vareškou premiešavame len jedným smerom!

5. 5

   Plech namastíme a vysypeme múkou alebo dáme papier na pečenie. Cesto na koláč dáme na plech a pečieme na 160 - 170 °C asi 30 minút.

6. 6

   Po upečení cesto vyberieme a necháme vychladnúť. Natrieme ríbezľovým alebo aj iným lekvárom. Na rozotrený lekvár poukladáme nakrájané ovocie. Ak používame viac druhov ovocia, napríklad jahody a banány, tak ich ukladáme do šachovnicového vzoru.

7. 7

   Pripravíme plnku: Vyšľaháme šľahačku, môžeme aj so stužovačom, pridáme jemný tvaroh, mascarpone a cukor. Všetky suroviny poriadne vyšľaháme na hladký krém.

8. 8

   Plnku natrieme na ovocný koláč a vrch posypeme nakrájanou čokoládou.

9. 9

   Necháme chvíľu stuhnúť.