Zeleninový guláš

Ak si myslíte, že guľáš pre vegetariánov neexistuje, ste na omyle. Ide to aj bez mäsa, čoho príkladom je náš recept na zeleninový guláš.

📝 Ingredients

• 1 biela cibuľa
• 2 baklažány
• 2 malé cukety
• 3 farebné papriky
• Cherry paradajky
• Olivový olej
• Soľ
• Čierne korenie
• Bazalka

👨‍🍳 Instructions

1. 1Najskôr si pripravíme si zeleninu na guláš. Cibuľu nakrájame na kocky alebo plátky. Z baklažánu odrežeme konce so stopkou, prekrojíme na štvrtiny a nakrájame na menšie časti. Z cukiny odrežeme obidva konce a tiež nakrájame na menšie časti. Ani baklažán ani cukinu nešúpeme. Papriku rozkrojíme na polovicu a odstránime stopku a semiačka. Potom ju nakrájame na hrubšie rezance. No a nakoniec prekrojíme paradajky na štyri alebo šesť častí, záleží od veľkosti.
2. 2Do nádoby dáme olivový olej a rozohrejeme. Keď je rozpálený pridáme cibuľu a znížime plameň. Dusíme, kým cibuľa nezvädne.
3. 3Pridáme papriku, osolíme a 10 minút dusíme.
4. 4Potom pridáme baklažán a za 5 minút nakrájanú cukinu. Dusíme asi 10 až 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
5. 5Zeleninu dáme do pekáča, zarovnáme a na vrch dáme paradajky. Trošku osolíme a poprášime bazalkou. Jemne zapracujeme do zeleniny.
6. 6Dáme piecť na 180 stupňov, kým sa zelenina nezapečie.
7. 7Podávame samostatne ako predjedlo alebo aj ako hlavný chod s pečenými zemiakmi či inou prílohou.