Vegetable goulash
If you think goulash for vegetarians doesn't exist, you're mistaken. It can be made without meat too, as our vegetable goulash recipe shows.
Ingredients
- 1 biela cibuľa
- 2 baklažány
- 2 malé cukety
- 3 farebné papriky
- Cherry paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Bazalka
Instructions
- 1
Najskôr si pripravíme si zeleninu na guláš. Cibuľu nakrájame na kocky alebo plátky. Z baklažánu odrežeme konce so stopkou, prekrojíme na štvrtiny a nakrájame na menšie časti. Z cukiny odrežeme obidva konce a tiež nakrájame na menšie časti. Ani baklažán ani cukinu nešúpeme. Papriku rozkrojíme na polovicu a odstránime stopku a semiačka. Potom ju nakrájame na hrubšie rezance. No a nakoniec prekrojíme paradajky na štyri alebo šesť častí, záleží od veľkosti.
- 2
Do nádoby dáme olivový olej a rozohrejeme. Keď je rozpálený pridáme cibuľu a znížime plameň. Dusíme, kým cibuľa nezvädne.
- 3
Pridáme papriku, osolíme a 10 minút dusíme.
- 4
Potom pridáme baklažán a za 5 minút nakrájanú cukinu. Dusíme asi 10 až 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
- 5
Zeleninu dáme do pekáča, zarovnáme a na vrch dáme paradajky. Trošku osolíme a poprášime bazalkou. Jemne zapracujeme do zeleniny.
- 6
Dáme piecť na 180 stupňov, kým sa zelenina nezapečie.
- 7
Podávame samostatne ako predjedlo alebo aj ako hlavný chod s pečenými zemiakmi či inou prílohou.
Cook it from the original
This recipe comes from fajnrecepty.sk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on fajnrecepty.sk