Pickled green bananas
Green bananas escabeche, Puerto Rican style. They're the perfect side dish to prepare ahead of time.
Ingredients
- 8 tazas agua
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada vinagre blanco
- 3 libras guineos verdes
- 1 taza aceite
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 cucharadita pimienta negra completa
- 3 hojas laurel
- 2 cucharaditas adobo
- 1 1/2 cucharadita ajo molido
- 1/2 taza vinagre blanco
Instructions
- 1
En una olla grande a fuego alto agrega agua, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre.
- 2
Pela los guineos y agrégalos a la olla. Cocine tapado durante 20 minutos. Retira del agua y coloca los guineos en un plato para que se enfríen.
- 3
Una vez que los guineitos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, córtelos en círculos de 1/2 pulgada. Transfiera a un recipiente grande.
- 4
En una sartén grande a fuego medio-alto agrega el aceite, la cebolla, los pimientos verdes, la pimienta, hojas de laurel y el adobo. Cocine por 5 minutos. Una vez cocido apaga el fuego y agrega la pasta de ajo, el vinagre y revuelve. Vierte la mezcla de escabeche sobre los guineitos. Mezcle bien. Buen provecho!
Cook it from the original
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